【建網ます】

建網ます漁スタート


オホーツクに遡上するカラフトマス。最近は「オホーツクサーモン」としてり出しています。

卵や遡上にエネルギーを使うため、脂は少なめ。ちょうど新巻さけ(北海で秋に水揚げされる鮭。秋鮭。)のマスバージョンといったところでしょうか。

しかし今年は千島列島などでとれる若いカラフトマス(
産卵に備えてエネギーを蓄えているので美味)が少なかったので人気が集まり、相場は高いです。

関東でも年末にマスを神棚に飾るところや、
長野県の南部でお盆に需要があるそうです。

今年はほんとに異常なくらいマスがない。

でも建網ますならいらない、っていうお魚屋さんも結構います。

人気無いんだね。建網ます。

【アラスカ紅鮭】

今年は予測通り大漁となりました。

ただ、時期が少々後半にずれ込み、
ほんとに獲れるのかハラハラしました。

あとはどのくらい日本向に回るかが焦点です。
缶詰ばっかり作っていれば日本には出回らないだろうし。

また情報アップします。
 

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