中国のうなぎ蒲焼の輸出が以前は9割が日本だったのに、
価格高騰や薬品問題により、日本の需要が減っていることに加え、
はやく卵から養殖して、そのうなぎが卵を産んで・・・
いまのところ、完全養殖はめちゃくちゃコスト高で、
時間が経過するのを待たなくてはいけませんね。
資源が減っているなら天然の稚魚を使うことを控えるのも致し方な気もします。
お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。
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価格高騰や薬品問題により、日本の需要が減っていることに加え、
はやく卵から養殖して、そのうなぎが卵を産んで・・・
いまのところ、完全養殖はめちゃくちゃコスト高で、
時間が経過するのを待たなくてはいけませんね。
資源が減っているなら天然の稚魚を使うことを控えるのも致し方な気もします。