日本海側の寿司屋でエビを頼むと南蛮エビ(甘エビ)が出てくる

主に日本海方面で水揚げされる小型のエビです。

刺し身の盛り込みや、単品盛りで販売されています。

日本海側の寿司屋でエビと言えば南蛮エビ(甘エビ)！

　日本海側では南蛮エビ(甘エビ)は寿司ネタに使います。

寿司屋さんへ入って、寿司えびを頼むと、この南蛮えびが出てきます。殻剥きしたものをシャリに二本乗っけるのが定番です。日本海側では寿司えびといえばコレなんです。

東京では蒸した開きエビが出てきますね。だから関東から来られる方は結構ビックリされます。
蒸しえびのつもりで「えび！」と言ったらこれが出てきて怒った知人がいます。

ホッコクアカエビが標準和名

南蛮エビとはホッコクアカエビの一般名称です。

本来は標準和名のホッコクアカエビと表示して販売するところですが、そうするといって消費者の方が混乱するということで、甘エビ、南蛮えび、と表示して販売しています。
これはこれで水産庁の魚介類の名称ガイドラインで認められていますので、どちらで販売しても問題はありません。
ぜひ新潟県や富山県へ来て、水揚げされたばかりの甘エビ、南蛮エビを目で見て、舌で味わってください。
採れたての南蛮エビを買えるお店はこちら。

新潟県糸魚川市のスーパー・サンエーでは糸魚川市や富山湾で水揚げされた新鮮な南蛮エビが販売されています。

南蛮エビの入荷がないのは市場休日前(火曜日、土曜日、日曜日、祝日前)です。

ただし、時期や、時化で新鮮なものの入荷がない場合もありますので、確実にほしい場合は電話してから行かれると良いと思います。