銀ヒラス 標準和名はシルバー。
銀だら、カラスカレイが高値に跳ね上がっているので、
脂の有る原料を中心に、取り扱いが広がっています。
年末のギフトでも、
販売量も1割ほど増えているそう。
ということは、韓国漁船の操業が減ったこともあり、
今のうち、扱っておいたほうがよさそうです。
カラスカレイだって以前は真っ黒で気持ち悪い!
今のうち。今のうち。
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お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。
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