ノルウェーで獲れるサバはスズキ目 サバ科 サバ属の魚だそうです。日本の真さば
より頭と口が大きく精悍な顔つきをしています。また、
大陸棚上の表層を群れて回遊し、ニシンやタラ類の幼魚、
どの魚類をえさとします。冬は海底で餌を取らず、
月にかけて産卵を行うそうです。産卵後、
し、皮下を中心に大量の脂肪(体重の30%に達する)
は脂の乗りが最高になるそうです。
どちらにしても寒いところでとれる魚というのは脂の乗りの点で一
ね。
お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。
ノルウェーで獲れるサバはスズキ目 サバ科 サバ属の魚だそうです。日本の真さば
より頭と口が大きく精悍な顔つきをしています。また、
大陸棚上の表層を群れて回遊し、ニシンやタラ類の幼魚、
どの魚類をえさとします。冬は海底で餌を取らず、
月にかけて産卵を行うそうです。産卵後、
し、皮下を中心に大量の脂肪(体重の30%に達する)
は脂の乗りが最高になるそうです。
どちらにしても寒いところでとれる魚というのは脂の乗りの点で一
ね。