今、お魚(水産物)で価格が値下げになりそうなものと言えばアメリカ産のマダラ(真だら)。
昨年末からの暖冬の影響で鍋商材が振るわなかったことから、
前年にくらべ日本の消費が2割落ちたとか。
これから鍋需要など期待できるわけもなく、
なので春~
【アラスカ産マダラの評価】
もともとアメリカのマダラはアラスカ中心に水揚げされています。
北にいくほど評価が高いのがマダラ。
身の締まりや解凍した時のドリップ(染み出す水のこと)が少なかったりします。
順番を付けると
一位 アラスカ物
二位 北海道産
三位 三陸物
というのが業界の通説です。
残念ながら三陸のマダラの評価はイマイチです。
狙うなら価格が下がり切ったところのアラスカ産でしょう。