新巻きさけの新物。少々遅れています。

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今年の秋鮭の状況
9月に北海道に上陸した台風の影響で、8月31日からの秋鮭の網入れが遅れているところがでました。
網入れだけではなく、一部の漁協では水道管の破裂などにより、操業停止している加工場もあるようです。
海水を浄化して使っているところは、原料の入荷待ち、とのこと。
いくら醤油などの鮭の卵の製品の在庫も少なくなっています。
昨年の原料のものもほぼ在庫がなくなり、すぐにでも新物がほしいところも多いようです。
またスーパーなどに新物の新巻鮭の特売自粛をお願いしているメーカーもあるようです。
入荷が少ないのに買い手が多いので、価格がべらぼうに高くなってしまうからです。
食卓に廉価で新物の新巻鮭が並ぶのは9月12日からの週になりそうです。


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