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今年は海水があったかいのでしょうか。
春からゴールデンウィークにかけて美味しいホタルイカがもうお店に並んでいます。
主に山陰方面からの入荷ですが、 今年は早いですね。
もう春の気分になってしまいます 。
ここで一つホタルイカのお話を。
ホタルイカは日本海側で水揚げされる小さなイカで暗闇で発光する様が蛍のようなのでこう呼ばれています。
新潟県から山陰にかけて漁獲されています。
一般の釣り客の方も 朝方あるいは夜中に ライトで照らすと集まってきて 簡単に網ですくえる、 そういう話もよく聞きます。
私は行ったことありませんけどね。
今年は是非チャレンジしてみたいと思います。
このホタルイカ。生でも食べられますが 丸干しにして炙って食べるとおつまみに大変美味しいです。
しかしなんといっても 茹でた ホタルイカ。
これをわさび醤油や 酢味噌でいただくと絶品です。
ちなみに山陰にケチをつけるわけじゃないですが富山湾のものは 3割ぐらい値段が高いですが 味がとびっきりおいしいです。
まんまると太っていて ジューシー。 甘み、旨味もあります 。
ホタルイカが好きじゃないという人は 富山湾のものを食べてみてください。
味覚が変化するかもしれませんよ。


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