新潟県糸魚川市青海にあるデンカの青海工場。
http://www.denka.co.jp/

ここでは知る人ぞ知るウナギの養殖施設があります。
デンカ青海工場 養殖うなぎ事業
http://www.denka.co.jp/product/other/index.html

新潟県産うなぎと呼ばれるウナギのほぼ全てここで養殖されていました。

デンカの生コンクリートを生産する過程で出る廃熱を利用してウナギを養殖していました。
さらにここは石灰岩が豊富で水もアルカリ性。

そんなことがウナギの養殖に向いていたのでしょう。

全国では珍しい、水をかけ流しにして鰻を育てていました。

そのため溜まり水特有の泥臭さが出なくて、すっきりした味わいのウナギでした。

昭和48年から生産が続いていたそうなのですが2019年9月をもって養殖と販売から手を引くそうです。

既に販売は大幅に絞っているそうで、もし欲しい方は急いで問い合わせしてみてください。
電話025-562-6737 青海工場 うなぎ販売所

もしかしたら大手が土用の丑の日用に全てを押さえてしまっているのかもしれません。

原因としては、やはり近年のジャポニカ鰻の稚魚の高騰があるそうです。
ここまで高くなってしまうと、さすがに、製品価格に乗せきれずにいるそうです。

それと、資源保護の圧力もあるようです。
昨今ジャポニカ鰻を保護しようという動きがあります。

確かに資源が少ないのなら、保護するのは当然です。
完全養殖のうなぎを安価に供給できるようになるまではまだしばらく時間がかかります。