お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2015年12月」の記事一覧

さんまの水揚げが統計を取りだした1981年以降で最低だったそうです。

ことしはさんまが日本近海で漁場を形成しなかったとのこと。昨年は資源量は少ないながらもピンポイントで漁場を形成したので大量水揚げにつながりました。しかし今年は魚群が確認できず・・時化(しけ)が続いたことも最低の漁獲につなが […]

鍋のシーズンに突入しています。 しかし今年は暖冬の影響か、鍋材料が苦戦しているようです。

数の子も売れないし。なんなんでしょうかね。今年は。 牡蠣も売れなくて、価格が下落しているようです。今年は牡蠣の生産が少なかったはずなのに。生のかきは旬の春ではなく、その都度水揚げしているそうです。大幅な減産が予想されてい […]

北の海から戻りすぎたブリは、脂ののりがちょっと落ちます。年末お買い求めの際はこの情報を見てからどうぞ。糸魚川市スーパーサンエー

今日とある鮮魚センターで10kgくらいのブリが5万円で販売されていました。山陰方面のブリだそうです。山陰方面のブリは価格が安いです。ブリは北の海で脂肪を蓄え、この時期に南下してきます。それを佐渡や富山湾で水揚げすると大変 […]

新潟に本社がある角上魚類。廃棄ロス率が驚異の0.05%!鮮魚の取り扱いが多いのにすごい!どうやったらこんな会社に追いつけるのか。

新潟にあるお魚屋さん「角上魚類」。関東にも進出していますね。お店では専門知識をもった店員さんが調理の仕方からおすすめの食べ方、魚のおいしい時期などをアドバイスしてくれます。ここの店員さんたちは本当にお魚が好きなんですね。 […]

保冷材ってなかなか凍らないんです。

保冷材ってありますよね。食品を冷やしたりするのに使うやつです。これ、仕入れると箱に入っているのですが、なかなか凍らないんですよ。5箱以上積み重ねると半月たっても中身が凍っていないこともあるんです。 また凍るとぱんぱんに膨 […]

長野県にある伊那食品。50年以上増収増益を続けています。そんな会社の秘訣は?

すごいです。すごすぎます。50年以上増収増益ということは1958年6月18日に会社を設立してからほぼずっとということになります。トヨタ自動車の社長も話を聞きにくるほどの現会長の塚越寛さんがここまで成長させたようです。 こ […]

年末に食べたくなる酢だこについて~いろいろな種類があります。

たこって年末に最大の需要期を迎えます。「多幸」と語呂がにているので正月料理に欠かせない魚です。茹でたタコを刺身で食べるのが一般的ですが、保存を効かせるために甘酢で漬け込んだ「酢だこ」もこの時期よく食されます。 この酢だこ […]

運動不足。でもランニングなんかをしている時間がない人への「職場内筋トレ」

実際体力作りなんてやっている暇がない人が大半なんじゃないでしょうか。仕事は朝早くから夜遅くまで、なんて僕の周りにはざらにいますよ。よっぽどランニングやジムに通って楽しんでいる人は別です。トレーニングが趣味になっている人で […]