お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2016年4月」の記事一覧

魚が高い昨今、あんこうが狙い目ですよ。

今(2016年4月現在)新潟県の南の方や 富山県などでは あんこうが大量にとれているそうです。 食べ方は鍋や味噌汁、唐揚げといったところです。 あんこうは冬のイメージなので、春になると値段が全然つかないようです。 安いっ […]

世界で仕事する日本人

日本やロシアの水産物加工職人の中には魚の獲れる時期を追いかけ、いろいろなところで腕をふるっている人がいます。夏はロシアの加工場で働き、秋になると日本。時期と魚の種類を追いかけ、加工を専門に、腕一本で飯を食べている。すごい […]

追求するのは利益率か?それとも利益額か? 僕は 営業利益額を追求すべきだと思う。

どこのお店でも会社は利益を追求するもの、と言います。 しかも利益率を追求というところと利益額を追求するという2パターンがあります。 利益率を追求するのはそれはそれで単品あたりの管理ということで良い部分もあるでしょう。 た […]