お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2016年11月」の記事一覧

するめいか、ちょびっと値崩れ

八戸のスルメいか 高値から、値崩れを起こしているそうです。しかし量販店からするめいかが姿を消したことで、需要がしぼみ、価格が下落したようです。といってもまだまだ高すぎです。スーパーに顔を出す価格までにはなっていません。

すけそうだらが減っている件。

スケソウダラ 最近漁獲がめっきり減っている魚の一つです。 用途は多く、鍋や味噌汁、甘露煮、煮つけ、すり身にして蒲鉾の原料になったりします。 昔は富山湾でたくさん水揚げがありました。 ゆえにタラ汁や鱈の甘露煮などは当地の郷 […]

日本で養殖されるぎんざけ。三陸の養殖は下火ですが、他の各地ではブームといってもいいくらいサーモンの養殖は盛んになってきています。

弓ヶ浜水産 鳥取県の境港市にあるそうです。 そこではギンザケの養殖をおこなっています。 ここは意外にも山間で育てているそうです。 淡水で成魚までギンザケを養殖する。 サケ科の魚はニジマス(トラウトサーモン)など、淡水でも […]

チリ産の銀ざけ。こちらも価格上げ傾向。

お弁当にも人気のチリ産銀ざけ。昨今のチリの赤潮の影響により、稚魚が死に、減産となっております。加えてアトランティックサーモンを買っていた国が、アトランティックサーモンの減産により、銀ざけを買うようです。日本のチリ銀の年間 […]

お刺身用のサーモン、じりじりと価格上昇

お寿司に、刺身に大人気のサーモン。子供に大人に、男女問わず大人気です。人気の秘密は安くてうまいこと。 その取り柄の安さが、2016年の年末から来年にかけてピンチなのです。 お刺身用のサーモンは主にトラウトという魚です。ノ […]

スキャンピーという海老をご存知ですか?スキャンピーはヨーロッパで人気のエビです。

※写真の左に写っている海老がスキャンピーです。 海老の仲間のスキャンピーって知っていますか?   スキャンピーは手長海老の仲間です。 アイスランド、ニュージーランドなど、比較的寒いところで漁獲される海老です。 […]