お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2017年4月」の記事一覧

佐渡市の魅力

新潟県の佐渡市。 ここに結構面白いものがあります。 ルレクチェなどを育てていますし、北限のみかんということで、みかんも栽培されています。 そのルレクチェやみかんでジャムを作ったりしていますよ。 変わったところではサザエ味 […]

2年連続の三重・愛知県の小女子の禁漁

今年も小女子は高いですね。 愛知・三重県は今年も小女子が禁漁です。 去年はヒネ(前年の在庫)がまだ多少あったのでそこそこ価格が安かったのです。 ところが今年は在庫がない。 築地あたりの価格を聞くとだいたいキロ2000円以 […]

「えご」ってご存知ですか?えご草という海藻を煮て冷やし固めたものです。

ゴールデンウィークに向けて スーパーでは「ところてん」などの涼味が並べられ始めました。 それから「えご」という商品。 これわかりますか? 日本海側では割と一般的なんですが。 えご草という海藻を煮て固めたものです。 寒天質 […]

最近日本海で最近水揚げされる、さわら。海水温が上がっている影響ですかね?

新潟県では、昔はあまり取れなかったさわら。 最近日本海では水揚げされてお魚屋さんでもよく見ます。 一度カマ(頭と身の境目の部分)を食べたのですが、脂が乗ってとても美味しかったです。 脂のノリが良いものは刺身でも美味しいで […]