お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2017年6月」の記事一覧

チリ銀が少し下がってると言うけれども、それはちょっと違います。

チリ産の銀鮭の価格が下がっている、という話を聞きます。 確かに大型サイズの価格が下がってきています。 と言っても、過去最高値から若干値を戻したという程度で、いまだに過去最高値圏です。 しかも大型の、ドレス(内臓と頭を取っ […]

鉄腕ダッシュに学んだおいしい煮ダコの茹で方とは?

この前の日曜日に鉄腕ダッシュという番組で、煮ダコの作り方、をやっていました。 鉄腕ダッシュでは真だこを茹でる作業をやっていました。 東日本に住む僕は真だこよりもミズダコ(世界最大のタコ。北海道から東日本の沿岸に生息。)の […]

天然の魚と養殖の魚の違い。選ぶ基準。

天然と養殖の鮭の味の違い よくある質問です。 養殖の方が脂がのっています。 脂の多い餌を食べさせ、運動不足になっていますので、脂がのってきます。 一方、天然の鮭は魚種や漁獲時期にもよりますが、一般的には脂がなく、パサパサ […]

今年はししゃもが安くなりそう!

今年はししゃもが安く食べられそう?!? 昨年は少なかったししゃもですが、今年はたっぷりと美味しいカラフトシシャモが食べられそうです。 ノルウェーは相変わらず禁漁です。 しかし今年のアイスランドの漁獲枠は大量の299,00 […]

高い2017年のベビーホタテ。

2017年の青森県産ベビーほたては、高くなります。 100㌘280円くらいの売値になると思います。 高いけど生育のよいベビーホタテ。 今年も栄養価が高くグリコーゲン豊富なほたてを食していただきたいと思います。 ベビーほた […]