お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2018年2月」の記事一覧

新巻鮭ってしょっぱい?

新巻鮭がしょっぱくてだれも食べない? 年末にお歳暮で新巻鮭をいただきました。 しかししょっぱくてだれも食べない、なんていうは話を聞きました。 新巻鮭って本当にしょっぱい? 今の新巻鮭の製法って、塩漬けにして、すぐに急速冷 […]

世界的に需要が高まっているエビ。

日本では魚の消費量は年々落ち込んでいます。 逆に海外での水産物の消費量は伸びています。 これはヘルシー志向の高まりと、日本食ブームのおかげです。 海外における日本食ブームは家庭での消費よりもレストランなどの外食産業。 外 […]