お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「月別: 2018年6月」の記事一覧

レストランがなくなる日/中国で夕食シェアビジネスが急拡大。

レストランがなくなる日が来るかもしれません。 みなと新聞のコラムを書かれている松井農場代表の松井健一さんによりますと今、中国では夕飯のシェアビジネスが急拡大しているそうです。 ※松井健一さんのコラムは中国から客観的に見た […]

三陸産めかぶの2018年の価格は?

2018年は三陸産めかぶが値上げになりそうです。 三陸のめかぶというと、味付けのめかぶなどの製品や、子持ちめかぶなどの原料となっています。 その製品価格が5%ほど価格が上がりそうです。 めかぶ値上げの原因は? めかぶの養 […]

しらすの旬はいつ?

しらす、というのはイワシの稚魚です。 これが海に大量に湧いてくるそうです。 本当に海底から湧いてくるように発生するそうです。 これをさっと塩茹でにします。 それが釜揚げしらす。 軽く干したのがしらす干し。 よく乾燥させる […]