【アメリカのたらのこ】

アメリカのたらのこは品質がよいことで知られています。

なぜかというと単純な理由です。
冷凍設備を整えた大型船により、獲ったそばから冷凍をかけていくからです。

日本の船は小型船中心で冷凍設備もないので、漁獲してから船内に積んでおくとどうしても鮮度が劣化します。

なのでたらのこに胆汁とよばれる黒緑色の変色が見られたり、血栓と呼ばれる血の筋が出てきがちです。


その点アメリカのものは船内で急速凍結をかけるので何日も航海できますし鮮度抜群。

アメリカはロシアから豊饒の海を購入して大正解でしたでしょう。

 

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