新巻さけ
天然で国産。日本人の好きそうなキーワードが並んでいるのに、なぜか輸入で養殖のチリ銀に負けていますね。

今年は2.5kgくらいの新巻鮭が極端に品薄です。
特に脂のある、オスを指定すると品物が集まらない状況です。
みなさん口ぐちにおっしゃるのは「年々売れない新巻さけだから高ければ販売量を減らすだけだよ」とのこと。
チリギンやトラウトなどの養殖魚を食べれば、脂の少ない新巻の出番はなくなります。

ただ、天然。国産。の信仰は根強いものがありますので、上手に販売していただきたいし、
消費者の方も焼き魚もいいですが、鍋に入れてもコクがでますよ。
色々な食べ方で秋の味覚を味わって、季節を感じていただきたいです。
(ハロウィンのイベント感には全くかないませんが。)

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