鍋の美味しい季節になりました。
自分は牡蠣が大好物。カキ鍋なんて最高です。カキフライもいいですね。生でレモンを絞って食べるのもたまりません。

冬は身がしまって美味しいイメージがあります。
ただ、本当は牡蠣の栄養価が高くなるのは春なんです。
グリコーゲンの含有量が最も高くなるんですね、春に。

ただ、料理用途として冬の鍋など、冬のイメージがあります。
だから春に獲って、冷凍保存しているところもあります。

どちらにしても美味しいので一年中味わいたいと思っています。

今年はかきは不作で高かったのですが、来年は回復してきそうですよ。
カキ関連→2015年の牡蠣が大減産だったという記事です。牡蠣の養殖方法も!
 
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