もうかさめ。日本の宮城県の気仙沼で盛んに水揚げされています。フカザメとも呼ばれています。そう、あのフカヒレのサメですね。このさかな、ヒレだけ利用して残りは捨てる、なんてもったいない。身がプリプリして柔らかくとても美味しいです。しかも安い! ただしスーパーの売り場ではドリップと違って水が出てくることと、時間たつとアンモニア臭がするのがちょっと玉に傷です。 しかし料理の方法によっては おいしく、子供にも大人気の食材です。価格も安いしもっと積極的に利用してもいいのではないか、と思う食材です。

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