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新巻き鮭、高いです。

いくら醤油などを作っている加工屋さんは、生の鮭を入札して買っています。

生の鮭から卵を取り出し、いくらに加工しています。

当然、身のほう(卵を取り出した、親。”ガラ”と言っています)も、販売しないと、いくらの価格が上昇してしまいます。

ただ、高くは売れないので、「親ガラが売れない」のでいくら醤油をこれ以上生産できない、というメーカーも結構あります。

大手と呼ばれるマルア阿部商店さんやマルサ笹谷さんなんかは巨大な販売網で、販売してしまうんでしょうけどね。

魚卵を専門に加工しているところは”ガラ”の販売に困っているところも多いようです。

そんな加工屋さんの事情でも、今年のイクラや鮭は高くなっていくのです。

早めに購入したほうがいいかもしれないですよ。冷凍しておけば、一か月くらいは問題なく持ちますよ。
 

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