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※写真の左に写っている海老がスキャンピーです。

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海老の仲間のスキャンピーって知っていますか?

 

スキャンピーは手長海老の仲間です。

アイスランド、ニュージーランドなど、比較的寒いところで漁獲される海老です。

赤座海老(アカザエビ)、というのが日本での呼び名です。
ローマ字で書くと「Scampi」です。

 

ヨーロッパで人気のスキャンピー。

イタリアやフランスなどでは人気の食材です。
さらに見た目も手が長く、華やかな色合いです。

 

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※またまたスキャンピーの画像です。

 

スキャンピーの産地は?

主な産地はニュージーランド・アイスランドなど、割とどこでも漁獲されています。

ニュージーランド産ものが評価が高いようです。

近年はニュージーランドのものが高値です。

 

アイスランドのものは価格は安めなので狙い目です。
ニュージーランドのものは殻が柔らかく、アイスランドのものは殻が固い印象です。

スーパーにはまず並ばない食材です。
食べ方もよくわからないですしね。

 

スキャンピーの食べ方

 

味噌も美味しく、身はボタンエビのよう。

そのため、鮮度の良い物は生食でもいけます。

熱を加えてもやわらかく、甘い海老です。

 

焼き物やスープで煮て食べるのが一般的のようです。

ホテルのディナーやフレンチレストランなんかで食べられるところもありますよ。
試してみたい方はこちらからどうぞ。↓↓

※こちらは韓国産のスキャンピーです。

 

僕はホテルのディナーで食べました。

スープで茹でて、頭の中に味噌と絡めたリゾットが詰められていました。

 

スキャンピーの味は?

 

そのスキャンピーの頭をちゅるっと吸うと、味噌とスープの効いたリゾットが出てきて、美味しかったです。

身のほうもやわらかく、エビの味が濃くて美味しかったです。

それほど大きな海老ではないので食べ応えは少ないです。

でもとっても美味しい海老ですよ。
機会がありましたら試してみてくださいね。

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