毛ガニって子供の頃から母も買ってきたことはなかったです。
何せ日本海側なんで、ズワイガニやら紅ズワイガニのほうが馴染みがあるんですよ。
しかし数年前に北海道の雄武町へ行って、初めて食べました。
その日は生産者の方に呼ばれて、たらば蟹と毛がにだけを食べまくったのですが…
旨いです!!
食べごたえはたらば蟹には劣ります。
小さい蟹なので仕方ないです。
でも、濃厚なうま味と味噌のうま味。
この二つが渾然一体となって口のなかに広がります。
また食感がプリプリしていて歯でも楽しめる。
たらば蟹とは違った、ご馳走です。
日本各地で毛がにはとれるのですが、北海道のものは厳寒の海で育ったせいか、身のプリプリ感、味の濃さが違います。
特にオホーツク海でとれる毛がには好評です。
そんなオホーツク海に面した雄武町では毛がにの加工、浜茹でが盛んです。
獲れたてのオホーツクの味を是非一度、味わってみてください!!

最後に:

オホーツクの海の幸はこちらがおすすめです。

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