今、日本海側では真鯛が漁獲シーズンを迎えています
この時期、桜の咲く時期と重なるので❝桜鯛❞なんて言われています
もちろん色がピンク色で桜の花みたいっていうこともありますよ。
鯛というのは刺身で食べる時、皮も湯引きして食べると、皮にも旨味があって美味しいです
焼き物なんかも❝鯛の尾頭付き❞、で祝の席なんかで有名ですね。
天皇陛下も、毎日国民の幸せを願って❝鯛の尾頭付き❞を召し上がるそうです。
でもね、僕は鯛の焼き物はあんまり好きじゃないです。
身がパサパサしてますよね。
味の問題です。
だから、天皇陛下には退位されて、ゆっくりしていただきたいです。
大分話がそれました(汗)
僕が鯛の料理で一番好きなのは刺身で食べること。刺身が一番美味しいと思います。
この時期の鯛の皮の味を是非味わってみてもらいたいと思います。
もう少しして4月の後半になってくると卵を持ったりします。
そうすると味が少し落ちてきてしまいます。

ですのでやはりこの時期味わっていただきたいと思う魚の一つです。

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