北海道で春のさけます漁がスタートしました。

秋じゃなくても春でも鮭やますが取れるんですよ。
これは 春に栄養の豊富な北海道沿岸に餌を求めてやってくる鮭がいるのです。
その鮭を漁獲するんですよね。
これが栄養豊富な海でとれるので脂が乗っていてとても美味しいです。
また若い鮭なので身質もよく香りも良いです。
まず漁師たちは高いときしらず(若いシロザケ)を狙います。
価格が高いときしらず(時鮭)を狙って漁獲枠いっぱいになるとそれからやっとカラフトマスを漁獲するようになります。
また日本海側で水揚げされるサクラマスも今入荷しています。
鱗がギンギンで魚体がふっくらしていて、とても美味しそうです。
生で 100g 298円ぐらいすると思います。まあ牛肉くらいの価格ですかね。
こちらもぜひ味わってもらいたいです。

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