昨年(2016年)のさんまの水揚げは2015年の半分以下とのことです。

だったらさんまを養殖すれば?という意見があります。

さんまは養殖出来る?

結論から言うと

今のところさんまの養殖は出来ないそうです。

うなぎみたいに高く売れる魚ならば養殖しても採算がとれるかもしれないので研究する動機になります。

しかしさんまは庶民の味。大衆魚です。

養殖の研究が成功して、たくさん獲れて価格が下がったら、研究費の割りにあいませんね。

そんなこともあり、さんまを養殖しようとしていません。

 


もちろん公的機関は費用対効果を考えずに研究するとは思います。

でも商業ペースに乗らないといつの間にか立ち消えてしまうんですよね。

そもそも難しいさんまの養殖

さんまの寿命は1年~2年。

今年売れなかったから来年まで生かしておいて、来年売ろう、と悠長に構えていると餌代がかかりますし、なにより死んでしまうでしょう。

ウィキペディアより引用です。

“海域によって産卵時期は異なりニシンの様な特定の季節に集中した産卵ではなく、
一定の大きさを超え成熟した個体が産卵するが、「年2回のピークを持った産卵」とする説と「冬を産卵期」とする説があり解明されていない[9]。

また、一度に全ての卵を産卵するのか、あるいは複数回に分けて産卵するのか等も不明である[9]。

たとえば、日本列島の南側の産卵場は、黒潮本流のやや南側の海域とされる[7]が、日本海側では5月から6月に山口県沖[6]。

人工照明下で昼夜を擬似的に再現した環境下での産卵は8時から13時の時間帯に多く、少数ながらも深夜1時台にも観察された。強い照度変化が産卵誘発の要因として示唆される[10]。”

要するに生態がよくわかっていないそうです。

 

先程も書きましたが、よくわからないし、熱心に研究もおこなわれていない。なにせお金になりそうもない大衆魚ですからね。

また、水族館での飼育もされていますが、以下に書かれているように飼育には非常に困難がともなうようです。

再びウィキペディアより引用。

“日本の福島県にあるアクアマリンふくしま において常設展示用飼育が行われていたが、震災により予備飼育施設「水生生物保全センター」が被災したことにより、2012年8月に展示を中止したが、2013年5月、同所にて展示が再開された[15]。上記の通り短命なのと、非常に臆病な魚でパニックをおこしやすいため、当初は1000匹いたのが2014年10月には30匹に減少している。”

魚を生かすプロの水族館がこういう状況なのです。

ましてや養殖業者が参入するのはハードルが高すぎるんです。

結局、脂の乗った秋に漁獲し、それを冷凍して一年中販売する、このような形になっているんです。

(秋以外に生で売っているさんまは“冷凍を解凍した”さんまです。)

結局さんまの一番よい養殖は、「海の環境や森の環境を良くし、漁獲を管理してさんまを持続的に漁獲できるようにすること」なんでしょうね。

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