鳥取県で銀鮭の養殖をしているという記事を以前に書きました。

そこで最近知ったのですがサクラマスの養殖もしているそうです。
これには驚きましたまさかサクラマスを養殖するなんて。
 全然思い浮かびませんでした。
どうやら富山のます寿司などに使用されるようです。
サクラマスといえばヤマメの降海型です。
ヤマメが海に いくとサクラマスになります。
なので長野県などでヤマメの稚魚を育てそれを鳥取県の海上養殖施設で養殖するそう。
これができれば サクラマスの養殖も可能になりますね。
それにしても知らなかった。
ます寿司以外では学校給食関係で食されているようです。

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