「それぞれの旬」の記事一覧

しらすの旬はいつ?

それぞれの旬

しらす、というのはイワシの稚魚です。 これが海に大量に湧いてくるそうです。 本当に海底から湧いてくるように発生するそうです。 これをさっと塩茹でにします。 それが釜揚げしらす。 軽く干したのがしらす干し。 よく乾燥させる […]

冬の時期、生産される北海道のタラの卵を使った、たらこが美味しい件。

それぞれの旬 北海道

一昔前は古平加工組合のたらこ、と言えば粒がサラサラして最高級のたらこでした。 ところが最近はロシアの少しグレードの劣るたらこを調味液の工夫によってつぶつぶになる技術が発達してきました。 それで昔ながらの古平地区のたらこが […]

そろそろ岩手県の宮古市田老町は新わかめのシーズンですよ!

それぞれの旬 スーパー・食品小売店

岩手県のわかめは美味しい! 岩手県のわかめって、鳴門のわかめと並び称されるわかめです。 香り、歯ごたえ共にとっても美味しいわかめですよ! でも、知名度では鳴門に負けている気がします。 地元で採取した種を使用 岩手県の田老 […]

ページの先頭へ