「それぞれの産地」の記事一覧

サマーチャムとホールチャムの違いとは?

それぞれの産地 よくわからない名前の魚シリーズ アラスカ ロシア 鮭、マスについて

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか?! 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム(夏鮭)とは? 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]

長野県や新潟県で売れ続けている、ビタミンちくわ。愛され続けているには理由があります。

それぞれの産地 文化

ビタミンちくわってご存知ですか? 今現在この名前で生産している練り製品メーカーは石川のスギヨさんと関東の紀文さんでしょうか。 これが長野県で売れる売れる。 その昔。今ほど流通の良くなかった時代。長野県では水産物は貴重なも […]

冷凍いかのブランド品、石川県の小木港印の冷凍するめいかってご存じですか?

それぞれの産地 知識

石川県の能登半島にある「小木港」。 青森の八戸、北海道函館に並ぶスルメイカの産地です。 船凍と省略される船内凍結(せんとう)で鮮度を維持します。 大型の船で遠くの海へ出て、数週間から一カ月余り航海してスルメイカを釣りあげ […]

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