お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「それぞれの産地」の記事一覧

メギス(ニギス)のおいしいくて手軽な食べ方は?

日本海側でよく食べられているメギス(ニギス)ってご存知ですか? 底引き網などで漁獲されるキスの仲間です。 新潟や富山などでは普通のキス(シロギス)よりも一般的です。 メギスの食べ方 メギスは刺身で食べるということはまずあ […]

サマーチャムとホールチャムの違いとは?

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか?! 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム(夏鮭)とは? 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]

長野県や新潟県で売れ続けている、ビタミンちくわ。愛され続けているには理由があります。

ビタミンちくわってご存知ですか? 今現在この名前で生産している練り製品メーカーは石川のスギヨさんと関東の紀文さんでしょうか。 これが長野県で売れる売れる。 その昔。今ほど流通の良くなかった時代。長野県では水産物は貴重なも […]