お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「よくわからない名称魚シリーズ」の記事一覧

太刀魚の味は「とても美味しい!」の一言!

太刀魚ってご存知ですか? 銀色に輝く、平べったくて長い魚です。 ※写真はぶつ切りにして、フライパンに入れた状態です。 刀(太刀=たち)のように見えるから太刀魚と呼ばれているという説や立って泳ぐので立ち魚と呼ばれるという説 […]

メギス(ニギス)のおいしいくて手軽な食べ方は?

日本海側でよく食べられているメギス(ニギス)ってご存知ですか? 底引き網などで漁獲されるキスの仲間です。 新潟や富山などでは普通のキス(シロギス)よりも一般的です。 メギスの食べ方 メギスは刺身で食べるということはまずあ […]

色々ある、わたりがにの選び方。

わたりがには鍋や味噌汁の材料として食べられています。小さいサイズのものは唐揚げにしても食べられています。国産のものもありますが、流通量が少なく、ほとんど生で出荷されています。足りない分は外国からの輸入となります。主な輸入 […]

シルバー(銀ひらす)を見かけるようになった本当の理由とは?

最近、シルバー(銀ひらす)という魚をよく見かけるようになりました。 シルバーとは? シルバーとは銀ひらすとも言われる、南半球でメジャーな魚です。 現地では高級な魚、として流通しています。 詳しくは過去記事をご覧ください。 […]

北海道で8月上旬に水揚げされる鮭のどんごろって分かりますか?

鮭のどんごろ どんごろって分かりますか? 大きくて、ごろっとしているものの形容で使われたりします。 北海道でこの時期8月初旬、“どんごろ”と呼ばれる、時鮭の大型のものが水揚げされています。 定置網にかかるものでロシア方面 […]