お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「スーパー・食品小売店」の記事一覧

新潟や長野で愛されるビタミンちくわって知っていますか?自分は知りすぎています。

長野県や新潟県の西側でちくわと言えばこれ。 石川県のスギヨのビタミンちくわ。 スギヨといえば大相撲のスポンサーとしても有名です。 スギヨのちくわは大正時代、保存のきくサメの肉をちくわの原料として使ったことが始まりらしいで […]

たこの美味しい選び方。オスとメスで味が違うって、知っていますか?

年始に食べられる食材として有名なタコ。“多幸”(幸が多い)に通じることから、正月の縁起物として食されます。たこにも当然オスメスがいます。【タコのオス・メスによる、味の違い】 一般的にはメスの方が身がやわらかく、美味しいで […]

販売管理費を下げるか利益をそれ以上に稼ぐか、どちらがよいですか?

販売管理費を4%下げることよりも売上総利益(=売上-仕入れ原価  以下粗利)を1%上げることは同じ効果?!営業利益(売上総利益-販売管理費)を増やそうと考えた場合、粗利を増やすか、販売管理費を減らすかという選択肢がありま […]

道の駅で売れているお魚屋さんと売れいない魚屋さんの違いは何?

今日は魚屋さんが多数入るとある道の駅に行って来ました。 何軒かあるお店のなかで 一番お客さんが入ってたのがAというお店。 他のお店はお客さんがたくさん外に歩いているのにまったく売れずに裏でタバコを吸ったり。 あるいは売れ […]