お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「ニュース」の記事一覧

レストランがなくなる日/中国で夕食シェアビジネスが急拡大。

レストランがなくなる日が来るかもしれません。 みなと新聞のコラムを書かれている松井農場代表の松井健一さんによりますと今、中国では夕飯のシェアビジネスが急拡大しているそうです。 ※松井健一さんのコラムは中国から客観的に見た […]

サクラマスの養殖

鳥取県で銀鮭の養殖をしているという記事を以前に書きました。 そこで最近知ったのですがサクラマスの養殖もしているそうです。 これには驚きましたまさかサクラマスを養殖するなんて。  全然思い浮かびませんでした。 ど […]

ブラジルで鶏肉の品質偽装が発覚しました。業者側業者が検査官に賄賂を送って傷んだ肉を 検査に通していたそうです。 そうするとどういうところが問題になってくるのでしょうか?

ブラジルの鶏肉偽装問題 ブラジルの 鶏肉の品質検査官が業者から賄賂をもらって傷んだ肉などを検査にパスさせていたそうです。 中国などは その業者の鶏肉を判別できないためブラジル産のすべての鶏肉を一時輸入停止にしたそうです。 […]

日本で養殖されるぎんざけ。三陸の養殖は下火ですが、他の各地ではブームといってもいいくらいサーモンの養殖は盛んになってきています。

弓ヶ浜水産 鳥取県の境港市にあるそうです。 そこではギンザケの養殖をおこなっています。 ここは意外にも山間で育てているそうです。 淡水で成魚までギンザケを養殖する。 サケ科の魚はニジマス(トラウトサーモン)など、淡水でも […]

今年のミンクくじら

ミンクくじら 昨年出回っているものはすべて日本近海で水揚げされたものです。 北海道などで調査捕鯨された副産物が市場に出回っていたようです。 あとはノルウェーなどの捕鯨国からの輸入です。 一昨年は南極近海での調査捕鯨をしま […]

くじら、今年は値上げか値下げか?

世界の希少な捕鯨国であるアイスランド。主にナガスクジラを漁獲しています。その中でも大手の捕鯨会社が今季捕鯨を中止するそうです。日本の鯨肉に含まれるポリ塩化ビフェニールという物質の基準が高すぎて、通関で差し戻されるため、中 […]