お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「ニュース」の記事一覧

冷凍のカキもついに値下げへ

生のカキが暖冬の影響による鍋物材料の販売不振で高値から一変、価格が下落してきている、と以前のブログで書きました。 冷凍のカキは商社が高値で買った在庫があるので簡単に下がりませんでした。 しかしここにきて数社から「決算も近 […]

鹿児島県でうなぎ味のナマズが実用化に向けて動き始めたそうです。

鹿児島県でうなぎの味になる、ナマズの研究がされています。 ナマズはうなぎよりも生態が分かりやすく、簡単に育てらるようです。 一時期、パンガシウスを蒲焼きにして、価格の上がっているうなぎの代用にする動きがありました。 今回 […]

南極での調査捕鯨が昨年は中止でした。で、どうなる?!日本のくじら食!

昨年は南極の調査捕鯨が中止のため、ミンククジラやイワシクジラの国内在庫が少なくなってきています。 アイスランドから輸入するナガスクジラは逆に増加しています。 ナガスクジラは言わずとしれた世界最大級の生物。 とくにシロナガ […]

今年の北海道秋さけの来遊数は3663万尾となり、4000万尾を下回ったことで不漁ということになりました。

5年生の回帰が少ないことが原因とのこと。これは2010年に放流されたもの(年が変わった2010年の春)の戻りは昨年も4年生として、戻りが少なく、今年はその2010年放流の魚が5年生で戻ってくる予定が外れ、少なかったようで […]

築地市場から豊洲市場へ!今年の11月から移行します。衛生管理はどうなっているか?

築地市場はウジが発生しないと外国人の方は驚きます。 築地市場はセリ場を水で流す時、海水を使用しているそうです。 そのためハエは繁殖できないそうなのです。 新しい豊洲市場では衛生管理のために低温設備を導入しています。 この […]

築地の初競り青森・大間の本マグロ。すしざんまいさんが1400万円で落札!

すごいですね~。いくら広告費よりも安いといっても1kgあたり7万円ですよ。食べてみたいですね。 おそらく一貫500円くらいで販売するのでしょうから、まったくの赤字です。それでもテレビや新聞が勝手に報道してくれるので、自社 […]