お魚のネタ帳

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「ニュース」の記事一覧

アラスカ マス漁豊漁でどうなる筋子?

【アラスカ マス漁】2015年は豊漁だった2013年に迫る漁獲量とのことです。前回の2013年の豊漁の時はなにか恩恵があったかどうか。思い返せば若干ますの卵(ますいくら、ます筋子)が安くなったくらい。消費が盛り上がるほど […]

新年のおせち料理に入っている数の子、子沢山を願う、パリパリ食感の美味しい食材。

【数の子】言わずと知れたニシンの卵。年末の料理・子沢山を願うおせち料理の材料、かずのこあるいは地方によっては松前漬の中に数の子を漬け込むところもあります。今年は為替の影響と、原料減産により、2割くらいの値上げとなりそうで […]

ほたて貝柱状況悪化 さらに減産

貝柱用の帆立を生産するオホーツク海。減産、減産といってきましたが、さらに減産しそうです。冬場の低気圧の影響で、海底にまいた貝がいなくなっているようです。海の中のことなのでよくはわかりませんが、網を入れてもほたてが入ってい […]

建網ますとプーチン大統領の流し網禁止法案による禁漁について

【プーチン大統領】この間の報道でロシアのプーチン大統領が「カラフトマスの資源が減ったのは日本が流し網で乱獲したためだ」、と発言していました。 日本は春のカラフトマス漁獲に関して、入漁料をロシア側へ支払って漁獲しています。 […]

ほたて貝柱、減産、価格高騰。

ほたて貝柱きれいな海と流氷が運ぶ豊かな栄養が豊富なオホーツク海。その恵みの海で育つ生食用刺身用のほたて貝柱。生産減と世界的な寿司ブームによる輸出が好調で輸出価格以下では加工屋さんが売ってくれない、ということを以前の記事に […]

うなぎ味のナマズ、味はどう?

うなぎ味のナマズうなぎの資源が少なくなってきている昨今。うなぎ味のナマズが開発されました。といっても遺伝子組み換えなどではなく、脂肪分の多いナマズを選抜して交配し、さらに餌や育て方を工夫することによって食味をうなぎに近付 […]

ます、なくなる?ベビーほたてについて

【塩ます】ます無くなるあんまりいい話はないのですが、塩ますと称して売っている北海道産、ロシア産の「からふとます」、こちらが近々、スーパーの店先から姿を消すでしょう。理由は単純に水揚げがないから。船が出漁して、戻ってきても […]