お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「ニュース」の記事一覧

ほたて貝柱、減産、価格高騰。

ほたて貝柱きれいな海と流氷が運ぶ豊かな栄養が豊富なオホーツク海。その恵みの海で育つ生食用刺身用のほたて貝柱。生産減と世界的な寿司ブームによる輸出が好調で輸出価格以下では加工屋さんが売ってくれない、ということを以前の記事に […]

うなぎ味のナマズ、味はどう?

うなぎ味のナマズうなぎの資源が少なくなってきている昨今。うなぎ味のナマズが開発されました。といっても遺伝子組み換えなどではなく、脂肪分の多いナマズを選抜して交配し、さらに餌や育て方を工夫することによって食味をうなぎに近付 […]

ます、なくなる?ベビーほたてについて

【塩ます】ます無くなるあんまりいい話はないのですが、塩ますと称して売っている北海道産、ロシア産の「からふとます」、こちらが近々、スーパーの店先から姿を消すでしょう。理由は単純に水揚げがないから。船が出漁して、戻ってきても […]

うなぎ、再び価格上昇!

うなぎ、再び価格上昇2015年1月~4月の輸入統計(累計・平均)を見ますとうなぎの稚魚(赤ちゃん)がkg単価で168.7万円(!)となっております。一匹0.1gとして一匹160円。これに餌を食べさせ、温度を管理して、何割 […]