お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「未分類」の記事一覧

流し網漁が禁漁になったもう一つの理由

流し網漁が禁漁になったもう一つの理由ロシアの経済水域での流し網漁が禁漁になって2年あまり。当時のブログではその理由をいろいろ分析していました。 流し網漁に関してはこちらの記事を参照してください。 沖どりされると遡上してく […]

紅鮭の状況

今年のアラスカ紅は近年で最低水準になりそう、とのことです。 アラスカの紅に関してです。 ロシアの漁獲次第では価格がどうなるかわかりません。 ロシアの紅鮭は昨年の1.26倍。

かえりちりめん、今年も安く入荷しています。

真イワシが豊漁だからでしょうか? かえりちりめんの入荷が途切れません。 価格も安く、とても良く売れています 今年も小女子が高騰しているので、代わりに利用してみると良いと思います。 佃煮やかき揚げ、有馬山椒などと炊いても美 […]

アルゼンチンのいか

始めは好漁の期待がかかるくらい、好調に水揚げされていました。しかしここへきて突然とれなくなったらしいです。他の国(スペイン・中国)なども強気に買っているらしく、日本は価格競争に負けている状況です。日本の近海のするめいかは […]

3か月ぶりに北海道の雄武町産の新巻きさけを食べました。やっぱりうまいね!

久しぶりに食べました。 北海道雄武町の新巻鮭。 やっぱり美味しいんですよね。 脂がそこそこ乗っていて、風味がある。 脂至上主義のうちのカミさんも「美味しい」といっていましたよ。 ただ、背の側の塩気が足りなくて、腹のほうが […]

新物の塩ますを食べました!とっても脂があり、風味もよく美味しかったですよ!

新物の鱒を食べました。 今年の初物です。 いいですよね。冷凍技術が発達して一年中ますを味わえるとはいえ、やはり旬のものを旬の時期に食べるのはおいしい! 所ジョージにいわせると「一年中イチゴは食べられるけど、俺は春しか食べ […]

去年はしらす干しが安かったのですが今年は今のところ少し高い値段で推移しています

今年はしらすが少し割高な気がします。 昨年が大変安かったので、今年はその前の年に戻ったと言えば戻っただけなのです。 だけど一度、安くなると後に、戻ったときに受け入れられないという気がします。 今のところ、南のほう、四国地 […]