お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「食レビュー」の記事一覧

美味しいところてんの選び方

ところてんとご存知ですよね。 つるつるして、のど越しが良くて、海草の風味が香ります。 しかし最近の市販されているものは海草の風味がしませんね。 美味しいところてんはどうすれば味わえるのか? そこでどうしたら美味しいところ […]

バイ貝のうま煮が旨すぎる!

バイ貝のうま煮って知ってますか? 巻貝のバイ貝を醤油と砂糖、みりんなどで甘辛く煮付けたものです。 これがすごく美味しいんです! 海の味がしっかりして、甘じょっぱい調味料によく合うんです。 どこの地域でも食べられていると思 […]

カラスガイを食べてみた

子供がネットの情報を信じてカラスガイを取ってきて茹でて食べていました。 おいおい、大丈夫か・・・ 見ると近所の用水路などにごろごろしている貝を取ってきて、ぐらぐらと茹でている ではありませんか! 心配になりながらもおそる […]

「えご」ってご存知ですか?えご草という海藻を煮て冷やし固めたものです。

ゴールデンウィークに向けて スーパーでは「ところてん」などの涼味が並べられ始めました。 それから「えご」という商品。 これわかりますか? 日本海側では割と一般的なんですが。 えご草という海藻を煮て固めたものです。 寒天質 […]

最近日本海で最近水揚げされる、さわら。海水温が上がっている影響ですかね?

新潟県では、昔はあまり取れなかったさわら。 最近日本海では水揚げされてお魚屋さんでもよく見ます。 一度カマ(頭と身の境目の部分)を食べたのですが、脂が乗ってとても美味しかったです。 脂のノリが良いものは刺身でも美味しいで […]

毛ガニってご存知ですか?僕は3年前に初めて食べました。

毛ガニって子供の頃から母も買ってきたことはなかったです。何せ日本海側なんで、ズワイガニやら紅ズワイガニのほうが馴染みがあるんですよ。しかし数年前に北海道の雄武町へ行って、初めて食べました。その日は生産者の方に呼ばれて、た […]