お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「鮭、マスについて」の記事一覧

新巻鮭とは?

秋から冬にかけて水揚げされる、秋鮭。 日本では新巻鮭として親しまれてきました。 日本人の消費量がとても多い魚です。 新巻鮭の語源は? 新巻鮭とは、新しいムシロで巻いた鮭、が語源だといわれています。 新巻鮭の基準は? 実際 […]

鮭とサーモンの違いとは?

日本で言う鮭と外国のサーモンとの間に違いはありますあるでしょうか? 鮭を英語でサーモンという! 鮭を英語で言うとサーモンです。 日本で言う鮭は英語ではチャムサーモンと呼ばれています。 つまり鮭の仲間はみんなサーモンなんで […]

サマーチャムとホールチャムの違いとは?

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか?! 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム(夏鮭)とは? 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]

サクラマスの養殖

鳥取県で銀鮭の養殖をしているという記事を以前に書きました。 そこで最近知ったのですがサクラマスの養殖もしているそうです。 これには驚きましたまさかサクラマスを養殖するなんて。  全然思い浮かびませんでした。 ど […]