お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「文化」の記事一覧

長野県や新潟県で売れ続けている、ビタミンちくわ。愛され続けているには理由があります。

ビタミンちくわってご存知ですか? 今現在この名前で生産している練り製品メーカーは石川のスギヨさんと関東の紀文さんでしょうか。 これが長野県で売れる売れる。 その昔。今ほど流通の良くなかった時代。長野県では水産物は貴重なも […]

カラスガイを食べてみた

子供がネットの情報を信じてカラスガイを取ってきて茹でて食べていました。 おいおい、大丈夫か・・・ 見ると近所の用水路などにごろごろしている貝を取ってきて、ぐらぐらと茹でている ではありませんか! 心配になりながらもおそる […]

漬物は21世紀の健康食!乳酸菌の働きが健康をサポートします

納豆やキムチは売れ行き好調で、天気でいえば晴れ。 しかし同じ“発酵食品”ともいえる「漬けもの」業界は斜陽。 この違いは何なのでしょうか。 納豆は大豆のイソフラボンが女性ホルモン的な働きをし、大豆自体の健康効果が謳われてい […]

失敗しない!魚の干物/プロのコツとは?

魚の干物を作るのって、以外と難しいんですよ。 風通しと太陽の光、温度、湿度管理、虫対策など自然任せです。 もちろんプロは機械で管理しています。 しかし普通の人がやらないある方法を使っています。 プロが行う干物作りのひと手 […]