「用語解説」の記事一覧

保存温度帯変更とは?

健康情報 用語解説

食品でよく聞いたり見たりする保存温度帯変更とはどういうことでしょうか。 保存温度帯変更とは 保存温度変更とは、その名の通り「保存する温度を変更する」ことです。 そして「賞味期限を変更する」ことでもあります。 保存温度帯変 […]

食品の表示 重量でグロス(gross)とかネット(net)とはなんのこと?Net表示とgross表示ってどういうこと?

用語解説 知識

Gross(グロス)とは総重量のことです 外装や梱包の重さまで含んだ重量のことです。 Net(ネット)とは正味の重さのことです。 外装や梱包の重さを省いた商品の正味の重さのことです。 これはそれぞれの現場の用途によって解 […]

前浜の魚とは?

用語解説 知識

魚の“前浜”とは売っているお店の近くの海で獲れている魚のことを“前浜”といいます。 “江戸前(浜)”などは有名です。 なので“前浜”といった場合、鮮度がよい、といっても差し支えありません。 ただ、漁法にもよります。 定置 […]

スキャンピーという海老をご存知ですか?スキャンピーはヨーロッパで人気のエビです。

各種状況 用語解説

※写真の左に写っている海老がスキャンピーです。 海老の仲間のスキャンピーって知っていますか?   スキャンピーは手長海老の仲間です。 アイスランド、ニュージーランドなど、比較的寒いところで漁獲される海老です。 […]

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