お魚のネタ帳

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「グルメ」の記事一覧

焼き牡蠣

海鮮バーベキューで人気の食材

海鮮バーベキューをご存知ですか?     バーベキューもたまには肉ではなくて海鮮ものに変えましょう。 特に30歳ぐらいを過ぎると徐々に肉を食べるのがきつくなってくるという人もいます。僕もそんな一人です […]

美味しい「塩いか」というものを食べたことがありますか?

新潟県の塩いかとは? 新潟で塩いか、塩いかと言ったら開いたスルメイカを軽く干したものです。 干す、と言ってもカチカチに干してあるわけではありません。 色々ある新潟の塩いか 新潟で塩いか、というと色々あります。 生干し(少 […]

美味しいところてんの選び方

ところてんとご存知ですよね。 つるつるして、のど越しが良くて、海草の風味が香ります。 しかし最近の市販されているものは海草の風味がしませんね。 美味しいところてんはどうすれば味わえるのか? そこでどうしたら美味しいところ […]

刺身で残ったタコをリメイク。

タコって刺身で食べると美味しいです。 もちもちした食感! 噛めば噛むほどにじみ出る旨味! 大好きです! だけど意外と歯ごたえがいいのでそんなに多く食べられないことがあります。  たくさん刺身を切って、だいぶ余っ […]