お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「状況」の記事一覧

海苔の今年の価格は?

2018年も価格上昇となりそうです。 そもそも海苔というのは養殖といえども、海まかせな栽培です。 陸の植物ならハウスで温度管理、水管理、栄養管理ができます。 しかし海はそうもいきません。 豊作になるには適度な温度と適度な […]

小女子、2018年はまた高くなりそう

小女子、今年も高くなりそうです。 愛知県の小女子は2018年も禁漁です。 九州方面はすでに3月17日の時点で大型化してきています。 まだこれから三陸方面の漁があります。 こちらは品質が良く、以前から高値で取引されています […]

ボイルほたての値段が下がっています。

ボイルほたての値段が下がっています。 オホーツク海で生産される刺身用のホタテが下がっているという記事は何度も書いてきました。 今回の記事は鍋に入れるたり、バーベキューで焼いて食べる、ボイルほたての話です。 こちらの価格も […]

世界的に需要が高まっているエビ。

日本では魚の消費量は年々落ち込んでいます。 逆に海外での水産物の消費量は伸びています。 これはヘルシー志向の高まりと、日本食ブームのおかげです。 海外における日本食ブームは家庭での消費よりもレストランなどの外食産業。 外 […]

衰退する北海道の昆布生産

北海道では色々な昆布が生産されています。 この業界でも高齢化の波が押し寄せています。 昆布は海岸の所有者ごとに区画が割り振られ、その範囲で個人が生産しています。 畑と同じです。 その個人が高齢化で生産を止めてしまうのです […]

真だらの食べ方

真だらってご存知ですか?たら、のことですね。近い種類の「スケソウダラ」も日本人になじみの深い魚です。スケソウダラのほうがなじみが深いせいか、真だらのほうはあえて「真」が付いています。スケソウダラの卵が一般的にスーパーにな […]