お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「値上げ」の記事一覧

するめいか、高騰。

するめいかが年末にきて価格が上昇しました。 びっくりするぐらい。 僕なんか 目玉が飛び出そうになりました。普段の年は年末用の加工屋さんの需要が一巡する11月中旬には価格が下がるのですが、今年はよっぽど獲れなかったのか、高 […]

かき(牡蠣)の旬はほんとは冬じゃないんです。春が美味しいってしってた?!

鍋の美味しい季節になりました。自分は牡蠣が大好物。カキ鍋なんて最高です。カキフライもいいですね。生でレモンを絞って食べるのもたまりません。 冬は身がしまって美味しいイメージがあります。ただ、本当は牡蠣の栄養価が高くなるの […]

北海道のホタテの状況~ボイルホタテ 鍋の美味しい季節になってきました。

北海道 噴火湾の原料から生産される「ボイルほたて」。これからの時期、鍋や煮物に美味しい食材です。 ただ、今年はオホーツクのほたて生産が激減していること、スケソウダラ水揚げ不振などによって加工屋さんの仕事がなく、水揚げのあ […]

チリ産のトラウト(ニジマスが海へ降りたもの)、病気が蔓延して養殖が思うように いかないようです。

トリムCと呼ばれる、皮付き、3枚卸品が価格上がっています。それよりも日本国内への搬入が極端に少なく、新物搬入のタイミングで品薄になっています。トラウトと言えば欧米ではサーモンのムニエルなどで販売されています。アトランティ […]