お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「産地情報」の記事一覧

カッパーリバーの紅鮭とは?

紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。 主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。 カッパーリバーの紅鮭とは? 紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。 (カッパー川。Copper […]

ほたての今年の価格はどうなる?!

2018年のほたての価格は? 本年2018年は昨年比で帆立の価格が下がっています。 100gあたり198円の販売をしているところもあります。 10年前の100g98円には遠く及びませんが、昨年よりは安くなることは確かです […]

北海道産のイワシの刺身が美味!

北海道でイワシの水揚げが大量です。 またサバも大量に獲れているそうです。 今日はそんなイワシを紹介します。 北海道はサンマと鮭が不漁なので頼れるのはイワシと サバ。 そこで北海道の加工屋さんはイワシとサバの加工を一生懸命 […]

サマーチャムとホールチャムの違いとは?

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか?! 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム(夏鮭)とは? 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]

柳の舞(ヤナギノマイ)って魚は美味しいの?

柳の舞(ヤナギノマイ)という魚をご存知ですか? 北海道などで売ってるメバルの仲間だそうです。 定置網で漁獲されます。 北海道では大衆魚のようですね。 柳の舞(ヤナギノマイ)という魚 柳の舞はメバル科メバル属とのことです。 […]