お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「産地情報」の記事一覧

南蛮エビのサイズ

日本海で水揚げされる南蛮えび(ホッコクアカエビ)。 甘エビ、とも呼ばれていますね。 ロシアの日本海でも水揚げされています。 そのロシア産の南蛮エビのサイズ、または獲っている船によって違う品質について解説します。 ロシア産 […]

世界中の数の子の美味しさ解説

ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子は寒いところで産卵すると […]

カッパーリバーの紅鮭とは?

紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。 主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。 カッパーリバーの紅鮭とは? 紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。 (カッパー川。Copper […]

ほたての今年の価格はどうなる?!

2018年のほたての価格は? 本年2018年は昨年比で帆立の価格が下がっています。 100gあたり198円の販売をしているところもあります。 10年前の100g98円には遠く及びませんが、昨年よりは安くなることは確かです […]

北海道産のイワシの刺身が美味!

北海道でイワシの水揚げが大量です。 またサバも大量に獲れているそうです。 今日はそんなイワシを紹介します。 北海道はサンマと鮭が不漁なので頼れるのはイワシと サバ。 そこで北海道の加工屋さんはイワシとサバの加工を一生懸命 […]