お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「北海道」の記事一覧

釧路沖で8月末から9月の頭に”時さけ”のような秋鮭が水揚げされました。 これがうまい!まだ販売していると思いますよ。見分け方も教えます。

今年の北海道での秋鮭漁もほぼ終了です。今年は鮭が遡上するのが早かったのと、低気圧と台風の影響で 網が流されたり壊されたりで昨年対比で102%の水揚げとなりました。 ********** 釧路沖で8月末から9月の頭に […]

いくらの今年の販売価格は「いくら?」・・・昨年より一割以上高くなるでしょう。

鮭、いくら、今のところ水揚げ量は昨年の102%台。決してすくないわけではありませんが、春の時鮭、塩ますの大不漁、来年のロシア海域における流し網漁の禁止をにらんだ代替え需要などにより加工屋さんの買いが旺盛です。それと高値を […]

建網ます オホーツク沿岸で水揚げされていた、カラフトマスの成魚。

夏の時期に水揚げがピークに達します。お盆前までは生殖に栄養がまだいかず、身もほどほどに美味しいです。お盆を過ぎるころから、卵のほうに栄養がいき、身の脂が抜けて、市場価値も下がります。以前はかなりの水揚げがありましたが、現 […]

ほたての情報最新版です。

オホーツク海沿岸で生産される ほたて貝柱・刺身用にされます。 今年はアメリカの買い付けが強いです。なぜかというと、アメリカのホタテ生産が悪くて、減産しています。そこへ来て主にアメリカが仕入れているチリ産のホタテも今年は減 […]

北海道の秋鮭の水揚げと価格の予想。

北海道の秋鮭の水揚げ。 今のところ太平洋側での漁獲が好調で昨年の倍くらい水揚げされています。まだ始まったばかりですので瞬間的な水揚げの多さで今後を予想することはできません。 しかし最近は当初の水揚げ傾向がその後も継続しや […]