お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「産地情報」の記事一覧

建網ます オホーツク沿岸で水揚げされていた、カラフトマスの成魚。

夏の時期に水揚げがピークに達します。お盆前までは生殖に栄養がまだいかず、身もほどほどに美味しいです。お盆を過ぎるころから、卵のほうに栄養がいき、身の脂が抜けて、市場価値も下がります。以前はかなりの水揚げがありましたが、現 […]

ほたての情報最新版です。

オホーツク海沿岸で生産される ほたて貝柱・刺身用にされます。 今年はアメリカの買い付けが強いです。なぜかというと、アメリカのホタテ生産が悪くて、減産しています。そこへ来て主にアメリカが仕入れているチリ産のホタテも今年は減 […]

北海道の秋鮭の水揚げと価格の予想。

北海道の秋鮭の水揚げ。 今のところ太平洋側での漁獲が好調で昨年の倍くらい水揚げされています。まだ始まったばかりですので瞬間的な水揚げの多さで今後を予想することはできません。 しかし最近は当初の水揚げ傾向がその後も継続しや […]

アラスカ・ブリストル湾の紅さけ

アラスカ・ブリストル湾の紅さけ昨年の最終漁獲尾数が2900万尾だったのに対し、本年は今のところ3400万尾。 まだ水揚げが続き、最終的には3700万尾に到達する模様。ロシアの紅さけが高価な中、豊漁というのはありがたい話で […]

幻の北海道・道東紅サケ

北海道 道東紅サケ昨年の倍以上の価格で入札されています。昨年kgあたり1100円のところ本年は2500円くらいの価格。本チャン(北海道産)と称する紅鮭の価格が高騰。来年ロシアの流し網が禁止なので少しでも今のシーズンに国産 […]