お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「ロシア」の記事一覧

世界中の数の子の美味しさ解説

ニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。 しかし産地によって数の子の味は全然違います。 卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わってくるんですね。 数の子は寒いところで産卵すると […]

サマーチャムとホールチャムの違いとは?

サマーチャム、ホールチャムって、ご存知でしょうか?! 夏鮭、秋鮭と略されます。   サマーチャム(夏鮭)とは? 夏鮭というのは夏に採れる鮭のことです。 夏に川に遡上するシロサケの仲間です。   時鮭と […]

北海道の漁船が日本の200海里で時鮭やマスを取る時にロシアにお金を払う理由

知ってましたか? 日本の200海里でこの時期時鮭や塩ますが水揚げされるのですが、その時に1kg いくらでロシアにお金を払っています。 総量も何百トンと決められています。 なぜそんなことになるのかと言うとサケマスは母船主義 […]