銀葉草って存知ですか? 銀葉草はアカモクとナガモと違う?!

銀葉草ってご存知ですか?

 

銀葉草はアカモク、ながも、と混同していましたが、違う植物のようです。

生の銀葉草

非常に近い種類のようではあります。

いずれもホンダワラ科の海藻です。

そして最近、その健康効果が注目を集めています。

銀葉草とナガモ、アカモクの違い

銀葉草とナガモ・アカモクは何が違うのでしょうか。
DNA検査をしたわけじゃないので、生物学的なことはわかりません。
ただ、いろいろと違います。
まず、見た目がちょっと違います。
ナガモの茎の断面が丸いのに対して、銀葉草は平べったいです。
銀葉草は平べったい
銀葉草は平べったい
そして銀葉草はすこし青のりの風味があります。
磯の風味ともいえる、かぐわしい香りです。
それに対して、アカモクはそれほど香りがありませんでした。
また、ぬめりも銀葉草のほうが強い気がします。

銀葉草の旬はいつ?

銀葉草(ぎんばそう)は冬の時期、日本海側で取れる 冬の味覚です。
2月から3月にかけてぬめりがでて、美味しくなります。

銀葉草の食べ方

一度、湯がいてから味噌汁に入れたりします。
湯がいた銀葉草
僕はこの食べ方が一番好きです。
それからさっと湯がいてからポン酢で食べるのも美味しいです。
あんまり湯がきすぎると風味が飛びますので、調整してください。
ただ、カニの幼生がくっついていることがあるので、しっかりと加熱したいものですね。
銀葉草はシャキシャキした食感とぬるぬるした舌触り。いかにも健康に良さそうな海藻です。
お値段も安く大量に販売されています。
ちょっと生臭いところがあるので、できるだけ新鮮なものを選びたいです。