錦織圭選手がウィンブルドン から帰ってきた時に「のどぐろが食べたい」と言ったことでのどぐろのブームとも言える現象が起きました。

そのおかげでのどぐろの販売価格は年々上昇しています。

実際の価格上昇は2割ほど、という感じです。

(㎏辺り6000円→㎏辺り7200円)

※大物400g前後の販売価格

そんなのどぐろ。

刺身でも美味しいですし、焼き物、煮付と何でもござれの美味しい魚です。

開いて干物にしてもおいしいですよ。

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干物にすると旨くなる!のどぐろ

干物にすると適度に水分が抜けて旨味が凝縮します。

それを焼いて食べると脂がじゅわっとしみだしできて、身がホロホロと崩れてとても美味しいです。

2018年は高値ののどぐろ

最近はのどぐろがあまり獲れなくて高いので干物を作るのやめた、というメーカーも出てきました。

なのでのどぐろの干物を見つけたら早めに買ったほうがいいかもしれませんね。

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