お魚のネタ帳

お魚情報をわかりやすく解説

「げんぎょ」の記事一覧

海水温が高いせい?メギス、げんげ、鮭などが不漁

最近日本海の水温が高いようです。 水温か高い、というのは実際私が計測しているわけではありません。 ただ漁師さん、魚屋さんがそう言っているのを耳にしただけなんです。 今まで南の方で獲れていた魚が来たの方で獲れ、今まで獲れて […]

げんぎょ(幻魚・げんげ)の美味しい食べ方

げんぎょって言う魚をご存知ですか? ノロゲンゲ、というのが正式な名前だそうです。 主に日本海の深海で水揚げされます。 昔は獲れてもほとんど利用されることがなく捨てられていたそうです。 そのため下魚(げぎょ)が「げんぎょ」 […]